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【中文名称】：菊粉

【中文别名】：菊糖或**果聚糖

【英文名称】：Inulin

【英文别名】：Synanthrin

【CAS号】：9005-80-5

【来源】：

菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。它们来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。

【工艺】：

国外以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后， 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。

国内以菊芋（洋姜）根状茎为原料，去除蛋白，胶质，粗纤维和矿物质，经水提取，离子交换，膜过滤，喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。

【食用量】：5-40克/天

【性状】：白色粉末

菊粉  

CAS号：9005-80-5

分子式：C228H382O191

分子量：6179.35808000012

 菊粉样品熔点在219.5℃左右，水溶液具有左旋光和低酸性，20%菊粉溶液pH为6.51。菊粉难溶于冷水，温度**40℃时，溶解度随温度的升高*增大，90℃时达到37.6%。菊粉含量低于25%时，菊粉液粘度较低且变化不明显，当**25%时，粘度增加显着。在40℃时，菊粉膨胀度和持水力都趋向大值，分别为9.31mL/g菊粉和264.4%。

当温度低于100℃、pH值为5.0-7.0，菊粉溶液热稳定性较好；当温度**50℃、pH3.0-5.0时，菊粉发生明显的水解；当pH低于3.0时，即使在室温下菊粉也能发生水解反应，且温度越高，水解速率越快。在相同酸度条件下，温度越高，降解速率常数越大；当温度相同时，pH值越低，降解速率越大。菊粉水解过程中，酸起着催化剂的作用，催化菊粉降解，生成果糖和不同聚合度的低聚果糖产物，在这过程中，水也参与了反应。菊粉水解速率与水分含量及其状态有关，温度越高，pH值越低，凝胶中水分含量越高，菊粉越易水解。  

【用途】：营养强化剂。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG。

【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。